CENA DI SAN VALENTINO. I CONSIGLI DI MAM-E

CENA DI SAN VALENTINO. I CONSIGLI DI MAM-E

Manca davvero poco; il 14 febbraio, come da tradizione, gli innamorati di ogni età si scambieranno regali e pensieri d’amore. Voi fatelo con una speciale cena di San Valentino.

Per gli amanti della buona cucina  questo giorno  può facilmente trasformarsi in una occasione perfetta per provare un’inedita proposta gourmet. E ce ne sono davvero moltissime in giro per la nostra penisola. Noi vi indichiamo alcune soluzioni per la cena di San Valentino – scelte fra i nostri ristoranti preferiti – per gli innamorati di tutte le età e gusti.

Per i più esigenti

SETA

“Seta” all’interno del Mandrina Oriental di Milano

All’interno del Mandarin Oriental, per la cena del 14 febbraio 2019 lo chef Antonio Guida  propone al Seta, due stelle Michelin, un menu degustazione dai sapori afrodisiaci.

La cena di San Valentino del Seta

Uovo affogato con crema di topinambur alla vaniglia e tartufo nero
Risotto alle erbe con acetosella, patate, ostriche e caviale
Capelli d’angelo ai crostacei con cocco e tartufo nero
Rombo con spinaci, albicocche secche e salsa al kirsch
Anatra allo zenzero e yuzu con pompelmo rosa e crumble alla mandorla
Cuore di crema con lampone, cioccolato al lime e salsa all’elisir di rosa

Prezzo del menu: 190 euro a persona.

Seta – Mandarin Oriental Via Andegari,9 Milano

BERTON

Poltroncine di pelle e lampadari di design in un elegante locale contemporaneo. Ma soprattutto piatti straordinari e raffinati proposti dallo chef stellato Andrea Berton.

La cena di San Valentino di Berton

Capon magro di verdure
Scampo con cipollato, germogli di lenticchie e maionese affumicata 
Risotto al prezzemolo e cozze
Coda di rospo, cavolo nero e latte cagliato al rafano 
Petto di piccione in crosta e finocchio fondente 
Agrumi e cocco 
Macaron allo yogurt, meringa e cioccolato 

Prezzo del menu: 160 euro a persona.

Berton – Via Mike Bongiorno 13, Milano

IMÀGO

“Imago” all’interno dell’Hotel Hassler, Roma

In cima all’Hotel Hassler, la splendida vista di Roma farà da cornice alla cena di San Valentino studiata dallo chef  Francesco Apreda

La cena di di San Valentino dell’Imàgo

Ostrica e cavoli in frittura
Aringa affumicata, erbe e tartufo nero
Ventresca di tonno e appiccatelli vesuviani
Raviolini di baccalà, pecorino romano e acetosella
Risone all’acqua di polpo e fafano
Triglia piccante, verdure al burro di alghe
Wagyu fiammato, salsa di acciughe salate
Arancia rossa, mandorle e salsa di soia

Prezzo del Menu: 250 euro.

Imago – Hotel Hassler – Piazza Trinità dei Monti 6, Roma

CERESIO7

Nel suo ristorante panoramico Ceresio 7, lo chef  Elio Sironi propone un ricco menu dal nome “Ceresio…7 piatti”, affiancato da un drink dal nome  inequivocabile: Flame of love.

La cena di San Valentino del Ceresio 7

Salmone e foie gras
Ricciola sedano, lime e acqua pazza
Capesante carciofi, zenzero e topinambur
Tagliolini al peperoncino olive e baccalà
Fassone al radicchio acciughe e limone
Lamponi yogurt e miele di acacia
Cioccolato 70% sorbetto e passion fruit

Prezzo del menu: 100 euro, 45 euro l’abbinamento vini.

Ceresio 7 – Via Ceresio 7, Milano

Per gli amanti della tradizione, anche se rivisitata

VENISSA OSTERIA CONTEMPORANEA

Quale miglior idea se non festeggiare in Laguna, quando la luce invernale le cambia i colori e rende il paesaggio etereo ed onirico. A Mazzorbo, nel Wine Resort di Venissa, l’Osteria Contemporanea organizza il 14 febbraio una cena dedicata agli innamorati, con abbinamento a vini rosati.

La cena di San Valentino dell’Osteria Contemporanea

Mazzancolle e cappuccio rosso

Radicchio di Treviso al forno, nocciole, spuma di cipolla dolce e rosmarino

Risotto alla rapa rossa, capesante e gel di aceto

Cernia, cavolfiore, capperi e patata croccante

Coulant al cioccolato, cuore morbido di lampone e gelato al cioccolato bianco

Per rendere la celebrazione ancora più speciale, si può soggiornare nelle camere del Wine Resort o nell’Albergo diffuso di Burano, con un viaggio in barca incluso nel pacchetto.


Il prezzo del pacchetto con barca, camera, cena e vini abbinati parte da 360 euro a coppia.


Cena : 80,00 euro
Cena con abbinamento rosati, acqua e caffè: 110 euro.

Venissa – Fondamenta S. Caterina, 3 – Mazzorbo Venezia 

Torre de Saracino – Un piatto di Gennaro Esposito

La Torre del Saracino

Una torre di avvistamento vecchia di 1300 anni è il regno di Gennaro Esposito,  chef bistellato e star della gastronomia italiana, ormai conosciuto al grande pubblico anche grazie alle sue apparizioni in tv . Cuoco che nella sua carriera ha saputo abbinare tradizione e innovazione. Ormai storica la sua frase:” Nel mio mestiere dimenticare le proprie origini è un “peccato mortale””.

La cena di San Valentino della Torre del Saracino

Carpaccio di gamberi con insalata di carciofi, crema di pistacchi e salsa all’arancia;

Linguine di seppie al nero

Zuppetta di olive nocellara e mandorle, purea di finocchi e pesce bandiera ‘anni 80’

Risotto agrumi e zafferano con ragù di piccoli pesci di scoglio

Ravioli di scampi e broccoli calabresi, vongole e salsa di patate affumicate

Trancio di pesce bianco con centrifugato di asparagi, borragine e ostriche

Selezione di formaggi

Tartelletta cioccolato e lampone

Prezzo del Menu: 125 euro a persona.

Torre del Saracino – Via Torretta Marina d’Aequa 9 , Vico Equense NA

La Rampina

LA RAMPINA

Come ogni anno la Rampina propone la creatività dello chef Luca  e la tradizione del padre Lino per  un raffinato menu creato appositamente per la festa degli innamorati , da gustare immersi nella bellissima cornice della Rampina in un ‘atmosfera romantica e sofisticata grazie all’intrattenimento musicale del duo composto da Arianna, pianista e cantante e Lucia, violinista e cantante.

La cena di San Valentino della Rampina

Uovo cotto a bassa temperatura, cipolla di Tropea caramellata, spuma di patate e tartufo nero sferificato

Carpaccio di storione in salsa Mojito , con gelèe alla mela verde

Ravioli ripieni di carciofo e tartufo bianco con crema di Robiola delle Langhe

Risotto al limone con scampi, rosmarino e capperi

Filetto di capriolo con pere caramellate , noci e ribes rosso  

sorbetto al rabarbaro

Cuore croccante di cioccolato, ripieno di mousse al bergamotto e inserto liquido al lampone   

Passito, caffè e piccola pasticceria

Prezzo del Menu: 90 euro a persona

La Rampina – Via Emilia3, Rampina MI

DA NOI IN

In questo ristorante, all’interno dell’hotel à parfum Magna Pars, troverete una carta che valorizza il meglio della tradizione italiana interpretata con leggerezza e semplicità. Il tutto accompagnato da una giusta dose di fantasia che, però, non prevarica mai l’eccellenza delle materie prime -rigorosamente stagionali – scelte.

La cena di San Valentino del Da Noi In

Aperitivo di benvenuto accompagnato da un mouse bouche

Ricciola marinata ai boccioli di rosa e profumi del Mediterraneo

Ravioli di mare, calamaretti, gamberi

Rombo al forno con verdure di stagione

Sorpresa di cioccolato – cuore morbido – ricordi di peperoncino

Prezzo del Menu: 200 euro a coppia

Da Noi In  Via Vincenzo Forcella 6, Milano

Un tocco di esotismo

VALHALLA

Un piatto del Valhalla

 Il Valhalla, a poco dalla sua apertura, è giù conosciuto come il ristorante vichingo di Milano. Per il 14 febbraio ha pensato ad un menu di carne che ha chiamato – ma che strano! –  Il vichingo innamorato.

Il menu di San Valentino 2019 del Valhalla

Tartare di agnello marinato al cassis e ribes nero, maionese affumicata e mandorle
Stinco di vitello e radicchio tardivo con contorno a scelta
Mousse alla vaniglia, cioccolato al latte e gelatina di olivello spinoso.


Prezzo del menu: 130 euro a coppia con inclusa una bottiglia di vino a scelta.

Valhalla – Via Gaetano Ronzoni 2, Milano

Shambala

L’affascinante locanda asiatica dai grandi alberi,  arricchita da tantissimi nuovi piatti fusion, thai e vietnamiti, nel nuovo menu dello chef Chandana Udesh.  Un locale  dall’atmosfera senza eguali che fa viaggiare la mente, con una cucina capace di conquistare i palati gourmet più raffinati.

La cena di San Valentino dello Shambala

Mix di entrate Rosa di Salmone – Filetto di salmone al vapore servito con purè di ananas
aromatizzato al galanga, pepe rosa e menta fresca
o
Nuea Saparod – fettine di filetto mignon saltate con ananas, funghi shiitake, broccoli in salsa di soja cremosa profumate da sakè di zenzero. Dolci monodosi della nostra pasticceria accompagnati da un liquore giapponese. Bottiglia ogni due persone a scelta tra:
Prosecco di Valdobbiadene, Rosso La Segreta, Chardonnay Tormaresca
Acqua, caffè.

Prezzo del Menu: 60 euro

Shambala – Via Giuseppe Ripamonti 337, Milano

Per i più giovani e casual

Le Biciclette

Le biciclette

Un San Valentino casual, da trascorrere cheek-to-cheek  sui divani in jeans sorseggiando un Love Muke,  il cocktail a base di tequila, liquore al mirtillo, ginger beer e crusta con polvere di fragola, studiato dai bartender delle Bici per accendere i cuori in questa serata a loro dedicata.

Nel caso che il cocktail scateni l’appetito, c’è anche un menu dedicato:

millefoglie di verdura con salsa di sesamo croccante

risotto alla milanese

tagliata di manzo con sformato di melanzane e mentuccia

tortino al cioccolato dal cuore fondente con salsa di frutti di bosco

Prezzo del menu: 35 euro compreso acqua, vino e caffè

Le Biciclette – Via Giovanni Battista Torti 2, Milano

Gialle & Co.

Il primo ristorante a Milano che trasforma e reinterpreta in chiave italiana la tipica baked potato inglese. Giallo&Co. è infatti interamente dedicato alla patata cotta al forno e declinata in quindici ricette signature e altre stagionali ideate dallo chef Andrea Vigna.

La cena di San Valentino di Giallo&Co.

Un flùte di prosecco accompagnato da un aperitivo con un tagliere di affettati, formaggi e due mini baked in accompagnamento

un bicchiere di vino rosso e un piatto a scelta tra una baked potatoes o 6 piccole mini da menu

la patata dolce “Facciamoci del Good (winter edition)” con crema mascarpone e scaglie di cioccolato.

Prezzo del Menu: 25 euro a persona

Gialle&Co. –  Via Alessandro Volta 12, Milano



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Bruna Meloni
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