10 dolci di Natale: dal nord, centro e sud Italia

I 10 dolci di Natale più celebri del nostro Paese

Siamo alle porte delle festività natalizie, per prepararci a dovere abbiamo selezionato i 10 dolci di Natale più tipici del nostro Paese.

NORD ITALIA

Iniziamo dal Nord Italia, a cui appartengono alcuni tra i dolci di Natale più amati dagli Italiani.

• PANETTONE (LOMBARDIA): è il re di tutte le feste, il dolce natalizio per antonomasia. Si ottiene da un impasto lievitato a base di farina, acqua, burro, zucchero, tuorli, al quale si aggiunge della frutta candita: uvetta e scorze di cedro e arancia.

• PANDORO (VENETO): altra presenza immancabile sulle tavole natalizie è il dolce tipico veronese. Il suo soffice impasto è formato da zucchero, farina, burro, uova, burro di cacao e lievito.

• TRONCHETTO DI NATALE (PIEMONTE): dalla tipica forma di tronco, è uno dei dolci natalizi più golosi in assoluto, data la sua irresistibile composizione a base di uova, burro, mascarpone, crema di marroni, brandy, panna e cioccolato.

• PANDOLCE (LIGURIA): si tratta di una specie di focaccia di pasta lievitata, arricchita con uva sultanina, zucca candita, pistacchi e pinoli. Anche questo è un dolce a dir poco sostanzioso.

CENTRO ITALIA

Vediamo ora la risposta del Centro Italia a questa carrellata di prelibatezze.

• PANFORTE (TOSCANA): dolce senese che ormai da decenni valica i confini regionali, è a base di mandorle tostate e farcito con canditi di arancia e di cedro. La ricetta originale prevede inoltre l’uso dell’ostia.

• PANGIALLO (LAZIO): antico dolce tipico romano, il cui nome deriva dal colore della glassa che lo ricopre. Viene ottenuto impastando frutta secca, cedro candito, miele, ricotta, zafferano e poi ricoperto da uno strato di pastella d’uovo.

• PANPEPATO (UMBRIA): forse il dolce natalizio più eccentrico per la complessità dei suoi aromi. Infatti è un pane farcito con cioccolato e pepe nero, da cui risulta un gusto dolce, ma anche amaro e piccante.

SUD ITALIA

Ed ecco, infine, le dolci proposte natalizie del Sud Italia.

• STRUFFOLI (CAMPANIA): un must della gastronomia napoletana nel periodo di Natale, sono delle palline di pasta fritte, poi legate con il miele e ricoperte da confetti colorati. Lo stesso dolce si può anche trovare in Umbria e nelle Marche con il nome di”cicerchiata” ed in Puglia con il nome di “purcidduzzi”.

• CARTELLATE (PUGLIA): sono delle sfoglie di pasta arrotolate e fritte a base di anice e cannella, poi ricoperte da mosto cotto. La loro forma ricorda quella delle fasce di Gesù Bambino.

• BUCCELLATI (SICILIA): si tratta di biscotti ripieni di fichi secchi, uva passa, mandorle, noci, nocciole, pistacchi e vari aromi: limone, arancia, cannella e vaniglia. Un dolce impegnativo e molto ricco.

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